Seções refrigeradas que não estão tão frias
Você presumiria que os itens na “vitrine refrigerada” são mantidos gelados – mas muitas prateleiras refrigeradas abertas não mantêm as temperaturas ideais de frio em toda a extensão. Isso é especialmente comum com saladas, laticínios ou bebidas localizadas perto das extremidades dos corredores ou displays sem portas.
Isso não apenas aumenta o risco de deterioração, mas também afeta a qualidade do produto. A alface pode murchar, as culturas de iogurte se degradar e o leite estragar mais rápido em casa. Os supermercados mantêm essas seções visualmente abertas para incentivar a navegação – sacrificando o controle de temperatura pela psicologia de vendas.
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