これらの歴史的な写真は、過ぎ去った時代の物語を語る

#31: イタリア系アメリカ人シェフ、エトーレ・ボヤルディ (1897-1985)

イタリア系アメリカ人シェフ、エトーレ・ボヤルディのこの写真以上に歴史的なものはないでしょう。彼は今日、イタリア系アメリカ料理という現象の少なくとも一部を担っていました。彼の貢献は高く評価されており、イタリア系アメリカ料理に対する考え方によっては、彼が愛されていると同時に嫌われているとも言えるでしょう。

多くのイタリア人は、彼が広めた食品がイタリア料理を希薄にしたと考えているかもしれませんが、特に缶詰スパゲッティソースや粉チーズの革新により、アメリカ国内や世界中でその普及に貢献したことは否定できません。