Sezioni refrigerate non così fredde
Si potrebbe pensare che gli articoli nel “banco frigo” siano mantenuti freschi, ma molti scaffali refrigerati aperti non mantengono temperature fredde ideali ovunque. Questo è particolarmente comune per insalate, latticini o bevande posizionati vicino alle estremità delle corsie o a espositori senza porte.
Ciò non solo aumenta il rischio di deterioramento, ma influisce anche sulla qualità del prodotto. La lattuga potrebbe appassire, le colture di yogurt degradarsi e il latte deteriorarsi più velocemente una volta a casa. I supermercati mantengono queste sezioni visivamente aperte per incoraggiare la navigazione, sacrificando il controllo della temperatura per la psicologia di vendita.
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