Queso que no es realmente queso
¿Alguna vez has comprado queso parmesano rallado y has visto la frase “producto de queso” en la etiqueta? Esto se debe a que algunos quesos rallados contienen aditivos como la celulosa (pulpa de madera) para evitar que se apelmacen, y en casos extremos, el porcentaje de queso real puede ser sorprendentemente bajo.
Los productos etiquetados como “alimento de queso procesado” o “producto de queso” legalmente contienen menos queso real que sus contrapartes directas. Se derriten bien, pero ofrecen menos sabor y calidad. Si quieres el queso de verdad, compra bloques y rállalos tú mismo, es más sabroso y mucho más honesto.
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